イベント概要
- 開催日：2026年8月29日
- 場所：代官山 マンションのパーティールーム
- 人数：6名
- 形式：着席スタイル
- コース：菊コース（1名22,000円）
17時30分頃に現地入りし、準備を開始。
18時30分からお食事をスタートし、22時頃に完全撤収となりました。
2026年8月29日、代官山にあるマンションのパーティールームにて、6名様の出張寿司を開催しました。
今回は、気の合う仲間同士でゆっくりと食事を楽しむ、少人数でのプライベートな寿司会。
テーブルにまな板を設置し、お客様の目の前でネタを切り付け、一貫ずつ握って提供しました。
大人数のイベントとはまた違い、職人との距離が近く、会話を楽しみながら握りたてのお寿司を味わっていただけるのが、少人数での出張寿司の魅力です。
ご依頼のきっかけ
今回のお客様にご依頼いただいたきっかけを伺ったところ、
AIで「おすすめの出張寿司」を尋ねた際にいくつか候補が出てきて、その中から鮨 江刺家のホームページを見て決めてくださった
とのことでした。
最近では、検索エンジンだけではなく、AIを使ってお店やサービスを探す方も増えているようです。
その中で候補の一つとして見つけていただき、さらにホームページを見た上で選んでいただけたことは、とても嬉しく思います。
これからも、実際に出張寿司をご利用いただいた際の様子を発信しながら、
「鮨 江刺家に頼むと、どんな時間を過ごせるのか」
を少しでも具体的にお伝えしていきたいと思います。
当日の流れ
当日は17時30分頃に現地入り。
今回の会場は、マンション内にある広々としたパーティールームでした。
テーブルをお借りして、その場にまな板や道具を設置。
お客様から見える位置で準備を行い、ネタを切り付けながら提供の準備を進めました。
18時30分からお食事をスタート。
今回は6名様という少人数だったため、ネタや仕込みの説明を加えながら、ゆっくりと提供することができました。
出張寿司では、お寿司を提供するだけでなく、
「この魚はどこ産ですか？」
「寿司職人になる前は何をしていたんですか？」
「実は私もシンガポールに住んでいたことがあるんです！」
といった会話が自然に生まれることも多くあります。
私は以前、教員として働いていた経験もあるため、「寿司職人は少し話しかけにくそう」というイメージを持っている方にも、気軽に楽しんでいただける雰囲気づくりを大切にしています。
少人数の会では特に、職人との距離が近いからこそ、料理だけでなく会話や雰囲気も含めて楽しんでいただけるのではないかと思います。
今回はマグロを多めに
今回は事前に、
「マグロを多めにすることは可能ですか？」
というご希望をいただいていました。
そこで、
- 赤身漬け
- 中トロ
- 大トロ
など、マグロをしっかり楽しんでいただける構成にしました。
お客様の好みやご希望に合わせて内容を調整できるのも、少人数での出張寿司ならではです。
苦手なものへの対応はもちろん、
「マグロを多めにしたい」
「ウニを入れてほしい」
といったご要望についても、予算内で可能な限り対応しています。
料理内容
今回の菊コースでは、つまみ3種類と握り12カン、玉子焼き、味噌汁をご用意しました。
前菜
- 新潟県産 黒崎茶豆
- 数の子
- 北海道産 甘エビのお刺身
握り
- 赤身漬け
- 中トロ
- 大トロ
- ヒラメ昆布締め
- ダルマイカ
- 煮蛤
- 車海老
- 小肌
- 秋刀魚
- 根室産ムラサキウニ
- 黒むつ
- 煮穴子
※お客様のご希望に合わせて、マグロを多めにご用意しました。
その他
- 玉子焼き
- 三重県産しじみをたっぷり使用した味噌汁
- 下田ナスの漬物
特に人気だった握り
今回、特に好評だったのは、
- 煮蛤
- 小肌
- 中トロ
- 赤身漬け
でした。
煮蛤や小肌のような江戸前らしい仕事をしたネタを気に入っていただけたのは、個人的にも嬉しかったです。
また、今回はマグロを多めにというご希望をいただいていたこともあり、中トロや赤身漬けも特に好評でした。
少人数だからこそ楽しめる出張寿司
出張寿司というと、
「企業イベント」
「経営者交流会」
「大人数のパーティー」
といったイメージを持たれる方も多いかもしれません。
もちろん、大人数でのイベントにも対応していますが、今回のような6名程度の少人数でのご利用も、出張寿司と非常に相性が良いと感じています。
例えば、
- 仲の良い友人同士での食事会
- 誕生日のお祝い
- ご夫婦やご家族での特別な食事
- マンションのパーティールームでの集まり
- 気の合う経営者仲間との会食
などです。
お店に行くのとは違い、自分たちだけの空間で、周りを気にせずゆっくりと過ごすことができます。
そして目の前では、職人が一貫ずつ寿司を握る。
「お店のような寿司を、自分たちだけの空間で楽しめる」
これが少人数での出張寿司の大きな魅力だと思います。
お客様との距離が近いのも鮨 江刺家の特徴
今回のような少人数の会では、料理を提供するだけでなく、お客様との会話も自然に増えていきます。
私自身、以前は教員として働いていたこともあり、
「職人だから黙々と握る」
というよりも、お客様の様子を見ながら、その場の雰囲気を一緒に作っていくことを大切にしています。
寿司について質問していただくのはもちろん、仕事の話や日常の話をすることもあります。
「せっかく自宅やパーティールームまで呼んでいただくのであれば、寿司だけでなく、その時間全体を楽しんでもらいたい」
そんな気持ちで、毎回出張しています。
またお願いしたいという嬉しいお言葉も
今回の予約者様と実際の会を主催された方は別だったのですが、片付けの際に、
「こういったイベントはよく開催されるんですか？」
とうかがったところ、
「やります。ぜひまたお願いします。」
と言っていただきました。
その場で公式LINEにも登録していただき、今後またご一緒できる可能性も生まれました。
一度実際に体験していただいたうえで、
「またお願いしたい」
と思っていただけることが、出張寿司を続ける上で何より嬉しいことです。
まとめ
今回は、代官山のマンションのパーティールームにて、6名様の出張寿司を開催しました。
大人数で盛り上がるイベント形式の出張寿司も魅力的ですが、今回のような少人数での会では、
- 職人との距離が近い
- 目の前で握る様子を楽しめる
- 一人ひとりの好みに合わせやすい
- 会話を楽しみながらゆっくり食事ができる
- 自分たちだけのプライベートな空間で楽しめる
といった、また違った魅力があります。
「お店に行くのではなく、自分たちの好きな場所で、目の前で握ってもらいたい」
そんな方にも、出張寿司はおすすめです。
ホームパーティーや少人数での食事会、マンションのパーティールームでのイベントなど、人数やご予算に合わせて柔軟に対応しています。
出張寿司にご興味のある方はこちらからお気軽にご相談ください。