■イベント概要

• 日程：2025年10月25日
• 場所：新橋・虎ノ門エリア（バー貸切）
• 人数：7名
• 形式：着席スタイル
• コース：紫陽花コース

今回は、知人同士で開催された持ち込みワイン会にて、出張寿司をご提供させていただきました。

会場は、新橋・虎ノ門エリアにあるバーを貸切。

落ち着いた空間の中で、ワインと江戸前寿司をゆっくり楽しんでいただく会となりました。

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■ご依頼の背景

今回のご依頼は、参加者の中にバーのオーナー様がいらっしゃったことがきっかけでした。

普段からワイン会を開催されているそうで、

「ワインに合わせて、ライブ感のある寿司を楽しめたら面白い」

という流れから、知人経由でお声がけいただきました。

一般的な飲食店とは違い、

• 貸切空間
• 持ち込みワイン
• 目の前で握るライブ感

を組み合わせた、特別感のあるイベントとなりました。

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■当日の流れ

当日は、カウンター越しに会話をしながら、一品ずつ丁寧に提供。

今回は「ワインを楽しむ会」というテーマがあったため、お客様同士の会話やワインを飲むペースも見ながら、料理を出すタイミングを調整しました。

また、今回はムラサキウニとバフンウニ２種を仕入れることができたため、その食べ比べが印象に残るよう、提供順も意識して構成しました。

寿司そのものだけではなく、

• ネタごとの特徴
• 江戸前の仕事
• 食感や香りの違い

なども簡単にお話ししながら進行。

ライブ感のある空間になりました。

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■コース内容（一部抜粋）

今回の扶桑コースでは、江戸前寿司を代表するネタを中心にご提供しました。

• ムラサキウニ・バフンウニ食べ比べ
• つぶ貝刺身
• 煮穴子
• 車海老
• カレイ
• 赤貝
• 小肌

など。

特にウニの食べ比べは好評で、

「ウニ食べ比べなんて初めて」
「いろんな寿司屋で食べているが、比べても美味しい」
「この価格でこの内容はとても満足」

という感想もいただきました。

ワイン会ということもあり、味の違いや余韻を楽しみながら、ゆったりと味わっていただけたのが印象的でした。

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■出張寿司の魅力

出張寿司の魅力は、料理だけではなく“空間そのもの”を作れることにあります。

今回のように、

• バーを貸切にする
• 持ち込みワインを楽しむ
• 会話をしながら寿司を味わう

という形は、通常の寿司店ではなかなか味わえない体験です。

また、目の前で握るライブ感や、職人との距離の近さも、出張寿司ならではの魅力だと感じています。

会の雰囲気や目的に合わせて、提供内容やテンポを柔軟に調整できるのも大きな特徴です。

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■まとめ

今回は、新橋・虎ノ門エリアのバー貸切にて、持ち込みワイン会向けの出張寿司の事例を紹介いたしました。

ワインと江戸前寿司を組み合わせた、特別感のあるイベントとなり、お客様にも楽しんでいただけたようで嬉しく思います。

今後も、

• 出張寿司
• 貸切イベント
• ワイン会とのコラボ
• 少人数向けの寿司体験

など、さまざまな形で活動していきます。

ご興味のある方は、些細なことでもお気軽にこちらからご相談ください。

■2026年5月26日　追記

再びご依頼いただきました

以前ご利用いただいたお客様から、「またお願いしたいです」とお声がけいただけて本当に嬉しいです。

今回は、元同僚の方の新たな門出を祝う食事会。

大切な節目の時間に、寿司を通して関わらせていただけることに、この仕事のやりがいを感じました。

概要

• 日程：2026年5月25日
• 場所：新橋・虎ノ門エリア（バー貸切）
• 人数：4名
• 形式：着席スタイル
• コース：紫陽花コース

出張鮨ならではの空気感

店舗で食べる寿司とはまた違い、出張鮨は「その場そのもの」を特別な空間に変えられるのが魅力です。

会話を楽しみながら、目の前で一貫ずつ握る。

お客様同士の距離も自然と近くなり、温かい雰囲気の会になりました。

当日の一貫

ちょうどいい締め加減になるよう、2日前から仕込んでいたコハダ。

ムラサキウニの軍艦。

目の前で仕上げるライブ感

島根県産の煮穴子。目の前で炙るので、出張鮨ならではのライブ感があります。

香りや音も含め、その場で楽しんでいただけるよう心がけています。

最後に

最近はご自宅でのご利用以外にも、

・会員制の貸切バー
・タワーマンションのパーティールーム
・民泊施設

といった形でのご相談も増えてきました。

大切な時間に華を添えられるよう、丁寧に準備しています。
出張寿司にご興味ある方は、こちらからお気軽にお問い合わせください。